Authentieke italiaanse keuken

“La buona cucina è la base della vera felicità”

Het verhaal

Chef Stefano Moretti

Stefano groeide op in een klein dorpje in Lombardije, waar zijn moeder hem al jong leerde dat eten meer is dan voeding, het is liefde op een bord. Na zijn opleiding aan de koksschool belande hij via onder andere Zwitserland uiteindelijk in Zeeland, waar hij in 2023 zijn eigen ristorante opende in Goes.

Een man in een chef-kok uniform en en schort buitenterras van een Italiaans restaurant, genaamd 'Da Moretti', met bakstenen gevel, twee grote ramen en een tafeltje met drie stoelen.

Wat er op tafel komt

Echte italiaanse gerechten

Een gedekte tafel met een bord met vlees, aardappelen, salade en knapperig brood, op de achtergrond een groene muur en houten meubels.

Tagliata di manzo

Getrancheerde entrecôte geserveerd met rucola, Grana en balsamico

Een bord met zeevruchten, garnalen en een stuk zwarte knapperige chip op een houten tafel, met een glas witte wijn, een fles water en een groen glas op de achtergrond.

Ravioli di arragosta allo scoglio

Ravioli gevuld met kreeft met verschillende schelpdieren in tomatensaus

Een glaasje tiramisu met cacao, witte mascarpone en aardbeien, op een zwarte onderzetter op een houten tafel, met glazen.

Tiramisù

Echte Italiaanse tiramisu volgens traditioneel recept, met Amaretto en echte mascarpone.

vini della casa

Een echt italiaanse wijnkaart

De wijnkaart bij Da Moretti is een persoonlijke keuze van Stefano met uitsluitend Italiaanse wijnen, zorgvuldig geselecteerd om te passen bij de keuken. Beginnende bij fruitige witte huiswijnen voor bij een lichte antipasto, tot aan karaktervolle rode wijnen zoals de Amarone della Valpolicella barriques voor de stevige gerechten. Vraag gerust om advies, Stefano en zijn team helpen je graag de juiste fles te vinden.

Een fles wijn en een glazen wijnglas gevuld met rode wijn, geplaatst op een stellage met kurken op de voorgrond. De wijnfles heeft een wit etiket met de naam 'Amarone della Valpolicella'.